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Con el ánimo de prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), la Secretaría de Salud de Santander ha diseñado un plegable con información tendiente a que la comunidad conozca el manejo adecuado de los productos que consume, cuáles son los riesgos de no mantener una buena higiene con cada uno de éstos y asimismo, las posibles consecuencias de ingerir comestibles contaminados.
Es importante señalar que las ETAS son las enfermedades asociadas a microorganismos tales como virus, hongos, que se encuentran en los alimentos o en el agua contaminada, los cuales pueden afectar la salud del consumidor.
Algunos de los síntomas más comunes de las ETAS son vómito, diarrea, dolor de cabeza, ojos hinchados, dolor abdominal, fiebre, entre otros.
En el plegable se sugiere que previo a la preparación y consumo de los alimentos, se realice un lavado de manos con agua y jabón al menos durante 20 segundos, desde las manos hasta los codos, sin olvidar el interior de las uñas.
Los alimentos deben ser lavados con hipoclorito o vinagre blanco por un periodo de entre 5 a 10 minutos. Las comidas cocidas deben ser consumidas lo más pronto posible o guardadas en la nevera para evitar que éstas se contaminen. De igual manera, es imprescindible que los alimentos se mantengan tapados para prevenir la llegada de moscas u otros animales que puedan contaminarlos.
Además, debe verificarse la fecha de vencimiento de los productos empacados y comprobar que el empaque no se encuentre roto o en mal estado.
También es imprescindible que los utensilios que se usan en la cocina, sean lavados con abundante agua y jabón y en lo posible sumergirlos en agua con hipoclorito durante 15 minutos.
El agua para el consumo debe estar hervida o purificada con 4 gotas de hipoclorito por cada litro de agua. Se agita durante unos segundos y se deja reposar durante media hora antes de ser ingerida.
Encuentre más de estas recomendaciones, en el plegable adjunto a continuación:
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ATT:ISABELA